獨家醬香餅配方介紹

醬香餅，又稱醬香酥餅，是一款深受人們喜愛的傳統小吃。它以其獨特的香味、酥脆的口感和豐富的層次而聞名。今天，就讓我們一起來揭秘這款美食的獨家醬香餅配方。

食材準備

要制作一款美味的醬香餅，首先需要準備好以下食材：

• 面粉：500克
• 溫水：適量
• 酵母：5克
• 白糖：50克
• 花生油：適量
• 醬料：自制醬料或市售醬料（如豆瓣醬、甜面醬等）
• 調料：五香粉、胡椒粉、鹽、味精等
• 芝麻：適量

制作步驟

以下是獨家醬香餅的制作步驟：

1. 將面粉、白糖、酵母混合均勻，然后逐漸加入溫水，揉成光滑的面團，蓋上濕布或保鮮膜，發酵至體積膨脹至原來的兩倍大。

2. 將發酵好的面團取出，輕輕按壓排氣，然后揉搓成條狀，切成小劑子。

   

3. 將小劑子搟成圓餅，刷上一層薄油，撒上適量的五香粉、胡椒粉、鹽和味精，再刷上一層自制醬料或市售醬料。

4. 將餅卷起，從一端卷向另一端，卷緊后用刀切成兩半，形成兩片圓形餅。

5. 將切好的餅片再次搟成圓餅，刷上一層油，撒上芝麻。

6. 將搟好的餅放入預熱至180°C的烤箱中，烘烤約15-20分鐘，直至餅面金黃酥脆。

獨家醬料制作

為了讓醬香餅的醬香更加濃郁，我們可以自己制作醬料。以下是一個簡單的自制醬料配方：

• 豆瓣醬：適量
• 甜面醬：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 蜂蜜：適量
• 蒜末：適量
• 姜末：適量
• 香蔥：適量

將上述食材放入鍋中，加入適量的水，大火燒開后轉小火煮制，煮至醬料濃稠即可。

注意事項

1. 發酵面團時，溫度不宜過高，以免酵母失去活性。

2. 在搟餅時，要盡量保持餅的形狀，以免影響口感。

3. 烘烤時，注意觀察餅的顏色，避免烤焦。

4. 自制醬料可以根據個人口味進行調整，加入其他調料如辣椒粉、花椒粉等。

總結

通過以上步驟，您就可以在家制作出美味的醬香餅了。這款美食不僅適合作為早餐，也可以作為下午茶的小點心。希望您能夠嘗試這個獨家醬香餅配方，享受這份傳統小吃的獨特魅力。